トップページ＞レシピ一覧＞そうめんを使ったレシピ＞海老とかぼちゃのグリーンカレーー美奈のおしゃデリ・クッキング！
海老とかぼちゃのグリーンカレー
- [Ａ]
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- グリーンカレーペースト 50ｇ
- 白練り胡麻、黒砂糖 各大さじ２
- ナンプラー、レモン汁 各大さじ１
- [Ｂ]
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- ココナッツミルク 2カップ
- 牛乳 1カップ
- 4人分
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- そうめん 200g
- 海老 400ｇ
- 玉ねぎ 1個
- かぼちゃ 1/4個
- ヤングコーン 100g
- 赤パプリカ 1個
- ニンニクみじん切り 1片分
- サラダ 油大さじ1
- 香菜 適宜
そうめん
- １ 海老は背綿と足をとり、玉ねぎは薄切りに、パプリカは乱切りにする。かぼちゃはレンジで柔らかくなるまで加熱して、食べやすい大きさに切る。
- ２ 鍋にサラダ油とにんにくを熱し、カレーペーストをじっくり炒め、香りがでたら野菜も加え炒める。[Ａ]も加え全体がしっかりなじんだら、[Ｂ]も加えて煮る。
- ３ 野菜が柔らかくなったら海老を加え、海老に火が通ったら火を止める。
- ４ そうめんを茹でて冷水で冷やし、水をきって器に盛り、３をかけ、香菜を飾る。
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