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カニの茶わん蒸し
- 卵生地
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- 出し汁 ２５０cc
- 椎茸の戻し汁 １００cc
- 醤油 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 卵 ２個
- 具材
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- カニ 足４本＊殻に切り込みを入れる
- エリンギ １本＊５mm角
- 椎茸 ２枚＊スライス
- 鶏モモ肉 1/2枚＊一口サイズ
- トッピング
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- イタリアンパセリ 適量
- オリーブオイル 少々
- １ 卵生地を作る
- A ボールに出し汁〜卵を混ぜ一度漉す。
- B 器に具材を入れ、上から卵生地を流し込む。
- ２ 蒸す。
- 十分湯気が上がった蒸し器に入れて、蒸気がでたら沸騰する程度の弱火にして７〜８分位蒸す。
- ３ 茶碗蒸しにイタリアンパセリ・オリーブオイルを少量かける。
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