トップページ＞レシピ一覧＞チャングロ－Maho's Table
チャングロ ～カニの酒煮～
- ★ ↓焼く前にかける
- オリーブオイル 大1
- パン粉 大4
○ カニの甲羅 または 耐熱容器 1個分
- カニの身 250ｇ
- たまねぎ（みじん） 1／2個
- 長ネギ（みじん） 1／3本
- トマト 1／2個
- にんにく（みじん） 1かけ
- パセリ（みじん） 1枝
- オリーブオイル 大1
- バター 大1
- シェリー酒 大2
- ブランデー 大2
- 水 大2
- フュメドポワソン 少々
- チリパウダー 少々
- 粗挽きコショウ 少々
カニ
- ＜下ごしらえ＞
-
- ★オーブンを１７０℃にあたためておく。
-
１ バターとオリーブオイルをフライパンに入れてにんにくを炒め、たまねぎと長ネギも入れる。- ２ ざく切りにしたトマトと酒類を入れ、アルコールを飛ばしながら煮つめ、蟹、パセリ（半分）、水、フュメドポワソン、チリパウダー、コショウを入れ更に煮詰める。
- ３ フライパンに＜焼く前にかけるもの＞とパセリの残りを入れ、さっと炒める。
- ４ ２を蟹の甲羅または耐熱容器に入れ、上から③をかけて、予熱したオーブンで１７０℃１５分焼く。
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