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カニとグレープフルーツのサラダ
- 4人分
-
- カニ身 200ｇ
- グレープフルーツ 1ヶ
- ズッキーニ 1/2本
- ニンジン 3ｃｍ
- 塩・胡椒・オリーブオイル・ワインビネガー
カニ
- １ グレープフルーツは、皮をむき房に分け2〜3ヶに切っておく。
- ２ ズッキーニ・ニンジンは、千切りにし共に軽く茹でておく。
- ３ カニ身はほぐしておく。
- ４ 食べる直前に、すべてを和え調味する。
- （好みでブラックペッパーを少量振ってもおいしい。）
「ミラノのレストランで、食べた新しいタイプのサラダです。 カニとフルーツの組み合わせが新鮮です。 レストランでは、卓上でブラックペッパーをかけてくれました。」
| カニにあうワイン | |
|---|---|
| アペリティーボ | ボスコ・ディ・ジーカ スプマンテＮＶ （ヴェネト） |
| ビヤンコ | サンタ・マッダレーナ ソーヴィニョン・モック'05 （トレンティノA・A） クィンタレッリ・ジュゼッペ ビアンコセッコ'05 （ヴェネト） |
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