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トムヤムスープ
- 5人分
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- 紅ずわいかに １杯
- フレッシュレモングラス 3本
- こぶみかんの葉 5、6枚
- カー（タイの生姜です） 薄切り4、5枚
- たけのこ 1/2個
- しめじ 1/2パック
- ナンプラー 大2
- ライム汁 大3
- 砂糖 小1
- とうがらし 5本
- パクチー 適宜
- 水 4カップ
- １ カニは殻ごと、食べやすく切れ目をいれる。
- ２ たけのこは一口大、カーは薄切り、レモングラスは茎の部分を包丁でたたいた後、斜めに切る。
- ３ しめじはばらしておく。こぶみかんの葉は葉脈を取り除いておく。
- ４ お湯をわかして、カニをいれ、そのほかの材料も入れてナンプラー、ライム汁、砂糖で調味。
- ５ 最後にパクチーを散らす。
- ★ 蟹からとてもよいだしがでるので水のみで、スープストックを使わなくとも美味しいスープになります。
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