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ベニズワイガニのインサラータ
- 4人分
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- ベニズワイガニ １杯
- ホタテ ４個
- ムール貝 ４個
- 赤ピーマン 半分
- 黄ピーマン 半分
- セロリ 少々
- ディル、セルフィーユなど 適宜
- アチェト（白ワインビネガー） 適宜
- オリーブオイル 適宜
- 塩、こしょう 少々
- １ ベニズワイカニは足を切って、刺身用にさばく。ピーマン、セロリは小さく切っておく。
- ２ 鍋にお湯を沸かして、塩、白ワインを入れ、ごく軽く魚介類をボイルしていく。
- ３ ホタテも適当な大きさにきる。
- ４ ボールに野菜と魚介を一緒にして、塩、こしょう、アチェト（ワインビネガー）、オリーブオイルでマリネする。
- ５ 香草と一緒に盛り付ける。
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