蟹のパスタサラダ

• １　ペンネは塩少々加えた湯で柔らかく茹で、オリーブオイルを適量（分量外）ふりかけてよく混ぜておく。
• ２　ブロッコリーは塩少々加えた熱湯でさっと茹で、ざるにあげておく。。
• ３　玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして辛みを取り、水分を絞る。大葉は千切りにする。
• ４　ボウルに蟹の身、１、２、３、生クリームを加えて混ぜ、オリーブオイルを回しかけ、　塩・こしょうで味付けする。

※　マヨネーズなどで和えてもよいのですが、蟹の甘みや旨みを味わうにはシンプルに塩・こしょう・オリーブオイルだけでも十分美味しいです。

塩は自然塩、オリーブオイルは質の高いエクストラヴァージンオリーブオイルを使うとぐっと味が引き立ちます。