トップページ＞レシピ一覧＞マンゴーのサラダベニズワイガニ添え−イル・クッキアイオ
マンゴーのサラダベニズワイガニ添え
- カニの足 3本／１人
- マンゴー 1／2個
- オレンジ 1／2個
- パプリカ 1／4個
- トマト 小2個
- ミント 適量
- 塩・こしょう
- 岩塩
- ＥＸヴァージンオリーブオイル
カニ
- １ カニは殻に切れ目を入れ、熱湯で約５秒ほど温めて、殻を取り除く。その後氷水に漬けカニの身を締める。
- ２ パプリカ、トマト（湯剥きしたもの）、マンゴーをそれぞれ小さめのダイス状にカットして混ぜ合わせる。
- ３ ２とは別に、マンゴー、オレンジを大きめの食べやすい大きさにカットし、軽くオリーブオイルをからめておく。
- ４ ミントの葉を細かく刻み２に混ぜ合わせ、塩･胡椒、オリーブオイルで味つけをする。
- ５ お皿に４のソースをしき、３と水気をよく切ったカニを盛り付け、上から胡椒とオリーブオイルをかけ、岩塩を少々散らしてできあがり。
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