トップページ＞レシピ一覧＞そうめんを使ったレシピ＞冷や汁素麺ーセ トレボン
冷や汁素麺
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- 素麺 200g
- 焼き味噌
- 鯵やかますの干物 2〜3匹
- 田舎味噌 60g
- 白当たり胡麻（白練り胡麻） 30g
- かけ汁
- 焼き味噌 100g
- 出汁 2カップ
- 卸し生姜 少々
- みょうが、大葉、水菜、あさつきなど お好みの香味野菜を適宜
そうめん
- １ 干物は焼いて、ほぐしたものを120g使用する。
- ２ 焼き味噌の材料をよく混ぜ、それをバットに伸ばしてオーブンで香ばしく焼く。
- ３ かけ汁の材料をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
- ４ 素麺は茹でて氷水でしめる。
- ５ 素麺の上にお好みの香味野菜をのせ、冷やしたかけ汁をかけ、お好みで炒りたての胡麻をふれば出来上がり。
玉井製麺所のほんまもんの三輪素麺
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素麺発祥の地「大和三輪」で、11月から3月の極寒期にのみ作る寒製手延べ素麺です。
