トップページ＞レシピ一覧＞そうめんを使ったレシピ＞ビビン素麺ーセ トレボン
ビビン素麺
- 即席キムチの材料
-
- 大根 500g
- 粉唐辛子 小2
- にんにく 小1
- 生姜 小1/2
- レモン 大1
- 塩 小2
- 砂糖 小1・1/2
-
- 素麺 200g
- 牛肉薄切り 150g
- 牛肉用和え調味料
- 醤油 大1、砂糖 大1/2、酒・みりん 各小2, ニンニク 小2/3、胡椒 適宜、胡麻油 大1、すり胡麻 小2、葱のみじん切り 大1
きゅうり １本- 梨 小１個
- 素麺和えダレ
- 醤油 大5、酢 大2、レモン 大1、砂糖 大1・1/2、にんにく・生姜のすりおろし 各小1、胡麻油 大1・1/2、すり胡麻 大1、葱のみじん切り 大1、豆板醤 小1
※味をみながら調整して下さい。
- 醤油 大5、酢 大2、レモン 大1、砂糖 大1・1/2、にんにく・生姜のすりおろし 各小1、胡麻油 大1・1/2、すり胡麻 大1、葱のみじん切り 大1、豆板醤 小1
そうめん
- １ 牛肉薄切りを上記の調味料で和えてから、焼く。
- ２ きゅうり、なしを千切りにする。
- ３ 和えダレの材料を混ぜておく。
- ４ 茹でた素麺の水気をよく切り、和えダレでよく混ぜ、器に盛る。
- ５ １と２をのせ、即席キムチや錦糸卵、温泉卵などで飾る。
- ＜即席キムチ＞
- １ 大根は縦に３等分し斜め櫛形のスライスする。
- ２ 大根に粉唐辛子をまぶし色付けしてからニンニク、生姜、塩、砂糖、レモン汁を混ぜ１日以上おいて発酵させる。※３日位たつと美味しい。
玉井製麺所のほんまもんの三輪素麺
玉井製麺所が作るほんまもんの三輪素麺、ご当地ドットコムからお取り寄せ可能！
素麺発祥の地「大和三輪」で、11月から3月の極寒期にのみ作る寒製手延べ素麺です。
