蟹ごはん
- 4人分／調理時間：90 分
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- ベニズワイガニ 2匹
- 米 3カップ
- ねぎ 1/2本
- サラダ油 小さじ1
- カニ茹で汁 500ｃｃ
- だし昆布 8cm角
- 塩 小さじ2/3
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ1
- バター 20ｇ
- 三つ葉 適宜
カニ
- １ カニ1匹は茹でてほぐす。（茹で汁は捨てない）もう1匹は、生のまま小さくカットし、甲羅とミソは除く。
- ２ 米をとぎ、ザルに30分ほどあげておく。
- ３ ねぎは縦半分に切り、薄く斜め切りにし、サラダ油でしんなりするまで炒める。
- ４ 炊飯器に米、冷ましたカニゆで汁、だし昆布、塩、酒、みりん、３のねぎ、生のカニを入れ炊く。
- ５ 炊きあがったごはんに茹でてほぐしたカニの身、バターを加えて混ぜ、器に盛り、三つ葉を散らす。
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