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イタリアン素麺
- 4人分／調理時間：20 分
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- 素麺 4束
- つけ汁
- 濃いめの麺つゆ 280cc
- トマト 中2個
- オリーブオイル 大さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ 大さじ4
- 麺にのせる具
- きゅうり 1本
- ピーマン 2個
- なす 2個
- とうもろこし（缶詰） 大さじ4
- 乾燥バジルまたはパセリ 適量
そうめん
- １ 麺つゆに、皮ごとすりおろしたトマト、オリーブオイル、すりおろしたチーズを入れて軽く混ぜる。（お好みで黒こしょうを入れても良い。）
- ２ なすは皮をむき、縦半分に切り皿に並べ、柔らかくなるまで電子レンジに３〜５分ほどかけ、薄切りにして冷ます。
- ３ きゅうりは、千切り、ピーマンは軽くお湯に通し、千切りにする。
- ４ 素麺を茹でて冷水で洗い、器に盛り、きゅうり、ピーマン、なす、とうもろこし、バジル（またはパセリ）を上に飾る。
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