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梅風味のそうめんサラダ
- 4人分
- そうめん 200g
- ゴマ油 大４
- Ａ
- 貝割れ菜 １パック
- 水菜 １／２袋
- トマト １個
- Ｂ
- 練り梅 大２
- めんつゆ（３倍濃縮） 大４
- Ｃ
- 大葉 ８枚
- 市販の歌舞伎揚げ ２枚
そうめん
- １ 貝割れ菜は根を落として半分に切る。水菜は４cm長さに切る。トマトは横半分に切り、種を出して１〜２cm角に切る。梅は種を取ってたたき、めんつゆを混ぜる。 大葉は千切り、せんべいはビニール袋に入れてめん棒で砕く。
- ２ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを半分に折って茹でる。吹きこぼれそうになったら水を差し、もう一度煮立ってきたらざるにあげ、流水で洗う。
- ３ そうめんの水気を切ってボウルに入れ、ゴマ油をまぶす。Ａ、Ｂを加えて混ぜ、器に盛りつける。Ｃをのせて出来上がり。
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