ごまだれ素麺

• １　鶏もも肉は包丁で筋きりし、ぬるま湯に葱の青い部分と生姜薄切り1枚を入れて茹でる。10分位茹でたら、スープにつけたまま冷ます。
• ２　茗荷は薄いそぎ切りにする。生姜はおろし、シソは千切りにし水に放つ。
• ３　素麺は茹でて器に盛り、めんつゆを注ぎ具を盛り、ごまだれを添える。

めんつゆの作り方

＜材料＞

• Ａ
• 芝麻醤　大さじ4
• ニンニクみじん切り　半片
• 生姜みじん切り　半片
• Ｂ
• 砂糖　大さじ1/4
• 醤油　大さじ1と1/4
• 酢　　大さじ1/2
• ラー油　小さじ1/3
• 豆板醤　大さじ1/4
• 胡麻油　大さじ3/4
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• スープ　25ｃｃ

＜作り方＞

• Ａを合わせておく。Ｂの中に少しずつ混ぜる。スープを加え、固さを調節する。