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蟹の爪フライ
- 紅ズワイ蟹のつめ4本
- フライの衣（小麦粉 溶き卵 パン粉）適宜
- サラダ油適宜
- ソース（ケチャップ大１ マヨネーズ大１ 中濃ソース大１）
- 飾り用ブロッコリー少々
- １ 蟹のつめの第一間接から切り、沸騰したお湯に約5秒、ゆすりながらつける。
- ２ 動くほうのつめを折り曲げて、折曲がる限界になったら一気につめを折り、身を出す。
- ３ 小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、熱したサラダ油で揚げる。
- ４ ソース：ケチャップ大１、マヨネーズ大１、中濃ソース大１を混ぜる。
- ５ 皿にソースをひき、その上に蟹のつめフライをのせる。
- ６ 皿の周りにマヨネーズを小さくのせ、その上に茹でたブロッコリーを飾る。
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