飛騨牛　〜豆知識〜

　「飛騨牛」とは、岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種で、日本食肉格付協会が実施する枝肉格付で肉質等級Ａ・Ｂで５等級、４等級、３等級のものを言います。アルファベットのほうは「Ａ」が最高で肉の歩留まりを表し、数字のほうは「５」が最高で、肉質を表します。遺伝子組換飼料を使用せず、飛騨牛専用飼育用配合飼料を与え、徹底した管理体制と最高の肉質にこだわった血統管理で育成した安全・安心の肉質です。
きめ細かなサシがまんべんなく入っているのに余分な脂肪がつきすぎていないのが特色で、肉色は鮮やかで淡いピンク色。やわらかくとろけるような食感が楽しめます。