「ひよこ豆とは」 〜豆知識〜

ひよこ豆は、メソポタミア地方原産のマメ科ヒヨコマメ属の豆で、インドで多く栽培されている豆のことです。ひよこのくちばしに似た突起があることからひよこ豆と呼ばれているそうです。味にクセがなくて煮くずれしにくく、ホクホクとした栗のような食感があり、カレーやシチュー、煮込み料理、スープ、サラダなどによく使われます。